cioccolatini alle nocciole

cuore alle nocciole

nocciole misto chiavari

Nocciole Misto Chiavari – marchio attribuito sia ai produttori agricoli ma anche ai trasformatori delle stesse che realizzano: specialità dolci (crema spalmabile, cioccolatini, baci di dama, altri dessert), oli…

RACCOLTA

tra agosto e fine ottobre

I nostri eventi

pasticerria secca

Le Nocciole Misto Chiavari si mescolano con il cioccolato per dar vita a dei cioccolatini dal cuore di nocciola. In bocca rimane prima il sapore della cioccolata per poi addentare la nocciola intera o la sua crema e assaporarne tutta la sua bontà.

CARATTERISTICHE

Cioccolatini alle Nocciole Misto Chiavari

ORIGINI

Le Nocciole Misto Chiavari hanno sempre rappresentato una risorsa economica importante per il territorio. Nell’antichità venivano commercializzate soprattutto attraverso i grossisti: la maggior parte del prodotto veniva venduto alle industrie dolciarie piemontesi, mentre il restante raccolto era utilizzato dalle aziende artigianali locali per le lavorazioni di confetteria e pasticceria. Alcune aziende hanno iniziato ad usarele nocciole mischiandole al cacao e dando vita a dei cioccolatini unici, prodotti manualmente, secondo ricette che si tramandano da generazione a generazione. 

    biodiversità

    La coltivazione delle nocciole è tramandata e coservata dai coltivatori custodi di questa storica produzione del nostro territorio che rivalutano i loro terreni e allo stesso tempo hanno rilanciato le Nocciole Misto Chiavari rivalutando il valore legato al concetto di biodiversità agricola. Il Misto Chiavari è infatti formato da diverse varietà di nocciole che sono indice della naturale vocazione del territorio alla diversità. Ogni singola varietà di nocciola ha bisogno di specifiche condizioni completamente diverse da quelle necessarie alle altre varietà:

    • varietà adatta ai terreni fertili
    • varietà adatta ai terreni soleggiati
    • varietà adatta ai terreni aridi,
    • varietà adatta ai terreni siccitosi

    Proprio la biodiversità ha stimolato nuovi interessi sulla trasformazione e la commercializzazione di prodotti a base di nocciole come:

    • crema spalmabile
    • cioccolatini e praline
    • oli
    • specialità dolci e di pasticceria genovese

      Nocciole Misto Chiavari

      Ricette con Nocciole Misto Chiavari