dolci alle nocciole

biscotti vari

nocciole misto chiavari

Nocciole Misto Chiavari – marchio attribuito sia ai produttori agricoli ma anche ai trasformatori delle stesse che realizzano: specialità dolci (crema spalmabile, cioccolatini, baci di dama, altri dessert), oli…

tipologie

Baci di dama, brutti ma buoni, cobeletti, occhi di bue, torte alle Nocciole

I nostri eventi

pasticerria secca

Le Nocciole Misto Chiavari sono le protagoniste di moltissimi dolci di pasticceria secca, con il cuore di nocciola o con l’impasto a base di nocciole. Tra i più famosi ci sono i baci di dama e i brutti ma buoni ma la lista non è finita.

RICETTE

CARATTERISTICHE

Dolci alle Nocciole Misto Chiavari

ORIGINI

Le Nocciole Misto Chiavari rappresentano l’unica varietà biodiversa in Italia. Scelte una ad una dai contadini con metodi totalmente manuali. Così com’è manuale la raccolta delle nocciole è artigianale anche la loro trasformazione in dolci che permette di mantenere intatti il gusto e la friabilità. Tra i più famosi ricordiamo:

  • i baci di dama ottenuti facendo tostare le Nocciole Misto Chiavari, burro, farina e finissimo cioccolato fondente
  • i brutti ma buoni il cui impasto è a base di Nocciole Misto Chiavari, poi si aggiunge solo zucchero e albume, quindi risultano biscotti adatti praticamente a tutti. Come si evince perfettamente dal nome, la “brutta” forma che nasconde un gusto di immensa bontà.

PREPARAZIONE

Quando parliamo di nocciole il pensiero va immediatamente a regioni come il Piemonte, il Lazio, la Campania e la Sicilia. Non si pensa mai alla Liguria dove i noccioleti crescono in maniera spontanea e generano frutti più piccolini e allungati rispetto alle classiche nocciole ma che nulla hanno da invidiare per il gusto. I dolci alle Nocciole Misto Chiavari esaltano il gusto delle nocciole che rimangono, in tutti i tipi di biscotti, l’ingrediente principale, siano essi ripieni di crema alle nocciole siano con l’impasto alla nocciola, siano con nocciole intere o tritate al loro interno. 

BENEFICI

Come per la Crema Spalmabile anche i dolci alle nocciole hanno gli stessi benefici legati ai poteri delle Nocciole Misto Chiavari:

  • è ricca di magnesio, quindi, è utile contro la tensione muscolare e i crampi
  • è ricca di Vitamina E e di antiossidanti
  • è ricca di ferro, quindi, utile per gli anemici

Nocciole Misto Chiavari

Ricette con Nocciole Misto Chiavari